山楂是蔷薇科山楂属的果子，每年5、6月份，洁白素雅的山楂花依次绽放，沐浴过夏日的阳光后，到了9、10月份，酸酸甜甜的山楂果就陆续成熟了。按照产地的不同，山楂可以分为南山楂和北山楂，二者在营养成分上并没有什么区别。但是由于品种不同，山楂的口感却很不一样，有的酸味十足，有的酸甜可口，但不管你喜欢哪种口味，喧闹在枝头的果子都不会让你失望。

并不是所有的山楂花都是白色的，图中红花是“保罗猩红”这种山楂的花。 ©Pinterest

其实，即便是甜口山楂，也并不是完全没有酸味的，只不过它的甜味相对更浓一点，吃起来没有那么酸。甜红子、大五棱等都是非常有代表性的甜口山楂。

山东省新泰市刘杜镇南流泉村，是甜红子山楂的原产地，这里依山傍水，泉水丰沛，生长的甜红子山楂色泽红艳，肉质粉红，软硬适中，是甜山楂中的“小甜心”，比大多数甜山楂都要甜，是被认证的国家地理标志产品。

甜红子山楂 ©网络

大五棱山楂周围有五个棱状突起，它个头巨大，最重可达30余克，要知道一个普通的鸡蛋也才50克左右。果皮鲜红有光泽，果肉为黄白色，甜中带着微酸，每年的10月中下旬成熟后，可在常温条件下存放至次年5月，这时随着酸味的减少，甜味会愈加浓郁。

还有一种被称为“山楂”的大果山楂，信宜山楂，它的味道非常甘甜，主产区在广东信宜，不过它和一般的山楂不同，因为它是苹果属植物。当地人以它为主原料，生产了种类繁多的食品，除了常见的山楂饼、山楂糕、山楂条外，还有山楂露、山楂可乐、山楂香槟、山楂汽水等特色饮品，而信宜食品厂生产的蜂蜜山楂精更是国内首创。此外，当地人还通过腌泡的方法，制作了口味多样的腌制山楂，它肉厚且脆爽，是牵动信宜游子味蕾的家乡味道。