说起口蘑就让人想起一道著名的西式甜汤口蘑浓汤，这也是我第一次真正接触到世界上还有口蘑这种物种，因为用口蘑做出的口蘑浓汤口感吃起来很鲜美，让我瞬间让我爱上了口蘑，但真正用亲自用口蘑在家做美食却是第一次，但却不是用来做口蘑浓汤，而是和另一种我们经常吃的一种食物鸡蛋来做一道适合小白学习，也是家喻户晓的一道接地气的一道汤品，口蘑鸡蛋汤。由于第一次，本来抱着试试的态度，但没想到做出来口蘑鲜香多汁，汤汁鲜美，全家都喜欢喝。

By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 口蘑 250克
• 鸡蛋 4个
• 盐 3克
• 白胡椒 1匙子
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 开水 适量
• 内脂豆腐 1盒

做法步骤

1、所有食材都准备好，口蘑倒入盆中放适量的水，放入1把干面粉和适量的盐浸泡10分钟后把口蘑清洗干净备用。 加面粉是为了吸附出口蘑细缝里用清水清洗不出的脏东西，而加盐是为了起到*菌作用。

2、锅烧热倒入油烧至冒烟转小火后磕入4个鸡蛋，小火煎至一面定型后煎至另一面，直到煎至两面金黄，用炒菜铲子铲成小块盛出备用。 要想煎出的鸡蛋不破碎，形状好看，锅一定烧热后再放油，这样油很容烧至冒烟后马上转小火，这样煎出的鸡蛋形状好看还不容易粘锅。