口蘑很多地方也叫白蘑菇，它味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素以及钙、磷、钾、钠、镁等多种微量元素，能提高免疫力、保护肝脏、其中含有的维生素D还能预防骨质疏松，那为什么很多减肥认识也爱吃口蘑呢？因为它含有大量的膳食纤维，能促进排毒、防止便秘，而且口蘑属于低热量食品，稍微多吃一些也不怕长胖；

口蘑虽然好吃，但价格相比其它蔬菜而言也是比较高的，一般要10-15元左右一斤，在日常预算允许的情况下，可以经常买一些口蘑回家做给家人吃，口蘑的做法也是有很多的，最常见的香煎口蘑、口蘑汤、清炒口蘑、口蘑炒西兰花、口蘑炒雪菜等等，其中我觉得最简单的就是香煎口蘑，清洗干净的口蘑摘掉根蒂，锅中加少许食用油或者橄榄油，先正面朝上煎1分钟，再正面朝下煎2分钟，这样口蘑本身的汤汁就出来了，口蘑的形状刚好像一个小碗，碗里装着汤汁，出锅前撒上少许食盐调味，简单又美味的香煎口蘑就完成了，咬上一口都是汤汁，味道非常好，根本不用多余的调料；但是这个做法口蘑的根蒂就浪费了，所以今天和大家分享一个口蘑既好吃又不浪费食材的做法——口蘑鸡蛋汤；

口蘑鸡蛋汤和香煎口蘑有些相似，前面的步骤是差不多的，也是需要先煎出汤汁，只不过后面多加了几步，这里做汤的不建议焯水，因为蘑菇的鲜味在焯水的时候会流失，为了营养更均衡，加了鸡蛋和虾米，做好的口蘑汤不会油腻，但是味道却很鲜美，非常适合秋季补充水分，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】口蘑300g、鸡蛋2个、虾皮适量；

【口蘑鸡蛋汤的做法】

1、先把需要的材料准备好，口蘑一盒大约300g、鸡蛋2个、虾皮一点点，食材的用量可以根据家里人的数量准备；