Blue Crab 蓝蟹

学名（科学命名）：Callinectes sapidus

俗名（市场名）： 蓝蟹、游蟹、游水蟹

个体大小： 0.11-0.45公斤左右

产品形式： 10公斤盒装冷冻整蟹。去脏冷冻软壳蟹以一打（12只）销售

保存处理： 经适当镀冰衣处理，冷冻蓝蟹可保存达一年时间

主要产地： 路易斯安那，弗尼吉亚，马里兰，北卡罗林纳

主要捕捞方式： 诱捕箱

捕捞季节：全年。4月至10月的暖水期是主要捕捞期

Dungeness Crab 珍宝蟹

学名（科学命名）： Cancer magister

俗名（市场名）：珍宝蟹

个体大小： 500g至1500g

产品形式： 鲜活；罐装；冷冻

保存处理： 在摄氏2至4摄氏度的湿润环境下离水活蟹可生存24至36小时。新鲜整只蟹在摄氏零度可放置一周。经适当镀冰衣处理的整只熟蟹，蟹件和蟹肉可储存一年

主要产地： 北加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州，阿拉斯加，不列颠哥伦比亚

主要捕捞方式： 诱饵箱捕捞

捕捞季节：外海捕捞：北加州为12月1日至6月15日，俄勒冈州为12月1日至7月15日；华盛顿州为12月1日至9月15日，州内海捕捞为全年；阿拉斯加：东南部6月至11月；中部：5月至12月