3. 大米掩埋催熟法
原理：大米能够吸收猕猴桃释放的水分，使猕猴桃周围的环境相对干燥。同时，大米中的微环境可以提供一定的温度和湿度，有利于猕猴桃的成熟。
具体操作：将猕猴桃埋入大米中，尽量埋得深一些，确保猕猴桃被大米完全覆盖。放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
适用情况：这种方法适合在家中使用，尤其是当没有其他催熟方法可用时。可以同时催熟多个猕猴桃。
注意事项：定期检查猕猴桃的状态，避免猕猴桃在大米中过度成熟或发生腐烂。如果发现猕猴桃有变质的迹象，应及时取出。
我们现在买猕猴桃很多人家都是选择在网上购买，那么一次性买的都是5斤或者10斤，那么这么多猕猴桃吃不完又比较容易变质，我们可以将猕猴桃做成其他的小食品，既可以方便保存，同时又可以吃很长时间，不用担心浪费。
1. 猕猴桃干（烘干机版）
材料准备：
新鲜猕猴桃：适量，尽量挑选成熟度适中的猕猴桃，这样制作出的猕猴桃干口感和风味更佳。
柠檬汁：少许（可选），柠檬汁主要用于防止猕猴桃片氧化变色，保持其色泽。
制作步骤：
细心去皮：用削皮刀小心地将猕猴桃的外皮削去，注意尽量削得干净一些，以保证口感。接着，将去皮后的猕猴桃切成约5毫米厚的均匀薄片。切的时候要保持厚度一致，这样在烘干过程中才能均匀干燥。
巧妙去涩：准备一盆淡盐水，将切好的猕猴桃片放入其中浸泡10分钟。淡盐水可以有效去除猕猴桃中的部分涩味，让后续制成的猕猴桃干口感更甜。浸泡完成后，用滤网捞出猕猴桃片，放置在干净的厨房纸上，充分沥干水分。
可选预处理：如果想要更好地保持猕猴桃片的色泽，可进行这一步。将柠檬汁装入喷壶中，轻轻喷洒在猕猴桃片上，确保每片都能均匀地沾上柠檬汁，然后稍微放置片刻。
耐心烘干：把处理好的猕猴桃片均匀地摆放在烘干机的托盘上，每片之间要留出一定的空隙，避免重叠，以免影响烘干效果。设置烘干机温度为55 ~60℃，这个温度范围既能保证猕猴桃片逐渐干燥，又能最大程度保留其营养成分和风味。时间约为6 ~8小时，但具体时间要根据猕猴桃片的厚度以及烘干机的性能灵活调整。在烘干过程中，可以每隔1~ 2小时翻动一次猕猴桃片，让其各个面都能均匀受热干燥。
妥善储存：烘干后的猕猴桃干，需要等待其完全冷却后，再装入密封袋或者密封罐中。将其放置在干燥、阴凉的地方，这样可以长时间保持猕猴桃*口感和品质。
2. 猕猴桃果酱
材料准备：
新鲜猕猴桃：500克，新鲜饱满的猕猴桃是制作美味果酱的基础。
细砂糖：200克，根据个人口味可适当调整用量，糖在这里不仅增加甜味，还能起到防腐和增加果酱浓稠度的作用。
柠檬汁：2汤匙，柠檬汁能增添果酱的清新酸度，同时有助于延长果酱的保质期。
制作步骤：
去皮切块：把猕猴桃的外皮削去，然后将其切成小块，方便后续搅拌打浆。
打成果泥：将切好的猕猴桃块放入搅拌机中，开启搅拌功能，将其打成细腻的果泥。如果搅拌机功率较小，可分批次进行搅拌，确保果泥的细腻程度。
精心煮制：把猕猴桃果泥倒入锅中，接着加入细砂糖和柠檬汁，用铲子或勺子充分搅拌均匀，让糖和柠檬汁与果泥完全融合。先用中火加热，在加热过程中要不断搅拌，防止果泥粘锅烧焦。当果泥开始冒泡时，转为小火，继续煮制20 ~30分钟。在这期间，依旧要持续搅拌，随着水分的蒸发，果酱会逐渐变得浓稠。
趁热装瓶：在煮果酱的同时，将玻璃瓶放入沸水中煮5 ~10分钟进行消毒，然后取出沥干水分。待果酱煮好后，趁热将其装入消毒过的玻璃瓶中，尽量装满并拧紧瓶盖，然后将瓶子倒置放置，利用果酱的余热进一步*菌，直至冷却。
冷藏储存：果酱冷却后，放入冰箱冷藏室保存。由于果酱中含有丰富的水果成分，开封后容易变质，所以要尽快食用。
