这样产生的一定是更浓烈的底香味，只是时间过长的话，这些气体挥发损失过多，会让底味变得比较重，在进食的时候产生不适感。

尤其是对于皮比较薄的人群来说更是不适合，此时如果将它们焖煮的话，其根本不会挥发，同时因为它们比较厚实，就能避免散失太多，同时又不会产生浓烈的底香味。

通常情况下，把握好时间的话，听到锅中发出均匀的滋滋声，表明锅中的温度已经达到了80-100℃之间，这个时候再计时10分钟左右，就能完美火候做好焖煮了。