你在家里卤牛肉千万不要乱放食材，一定要记住两不放的诀窍，像我这样卤出来酱香浓郁特别好吃。

·最好买牛腱子肉，把它对半切开放到大盆里。切好的牛肉可千万不要直接下锅焯水，腥味会特别的重。

·首先撒把盐，然后用清水没过牛肉，淡盐水会很快的渗入牛肉里，不仅可以去腥还可以软化肉质，也能很快的把里面的血水和杂质泡出来。

·接下来把它放入锅中焯水，焯水时可以倒一点米酒，等煮开后切去上面的浮沫，然后捞出放入温水里面清洗干净。

·接着烧一锅开水，把干辣椒、葱、姜放进去，再来一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、几块老冰糖、一勺黄豆酱，然后把牛肉肉放进去，就是加入这个卤料包，卤的越久酱香味越浓郁。

·要想使牛肉卤出来好吃，盖上盖子小火慢慢卤上一个小时。卤好之后千万不要急着捞出来，关火后盖上盖子焖上一个小时，然后把牛肉捞出来切成片就可以开吃了。

像我这样卤出来的牛肉q弹又有嚼劲，酱香浓郁，比外面买的好吃的多了。

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