第六步，下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。

出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了，还没吃都已经流口水了，虾肉外酥里嫩，特别入味，蔬菜吃起来脆脆的，一点儿也不油腻，整道菜麻辣过瘾，越吃越爽。

【干锅虾总结】

1、大虾要提前去掉虾线，因为虾线是大虾的消化系统，里面有一些脏东西，而且经过高温后，会有苦的味道，大大营养口感。

2、大虾要酥脆，炸的时候油要略多一些，而且要大火炸，差不多3分钟即可，这样吃起来才比较酥脆。

3、干锅虾的颜色通常看起来红亮诱人，郫县豆瓣酱就是秘诀，所以它一定不能少。

4、干锅虾的蔬菜可以随意搭配，炒的时候，先放比较难熟的菜，有些菜口感比较脆，要后放，比如芹菜，洋葱，而且炒的时间不能过长，一断生即可出锅。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！