“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，古人对天气的预测真的非常准确，每年清明节期间，必定要下雨。不过今年清明节前一天没有下雨，很多人趁着好天气出门扫墓，顺便游玩踏青了，而且还能摘一些野菜回家吃。

清明节正值春季，山里长满了野菜，只要记得带上袋子，出门都可以装满一袋子回家。就比如这种野菜，清明期间，我们都称之为清明菜，而它的学名叫做鼠曲草。清明期间的鼠曲草最嫩了，拿来做清明糍粑，是它最经典的做法，最传统的美食。

每年清明节，农村里的老人家都会去田野间和路边采摘，然后拿去卖，都可以卖到5块钱1斤。清明节前后，都可以采摘，但是再过半个月之后，鼠曲草就会慢慢开花，口感就老了。趁这个时候，多摘一些，然后保持起来，就可以吃很久了。

这段时间，野菜很多，采摘的野菜，我教你这样保存，吃不完也不浪费，放2个月还新鲜。

保存野菜的方法：