先把小米淘洗干净。洗小米时不要过度清洗，洗两次就行，洗的次数多了，小米粥就没有香味儿了。淘洗时也不要用手搓，以免小米表面的营养流失。小米洗干净后不要急着煮，还有一步很重要，就是浸泡小米15分钟，水不用太多，没过小米就行。浸泡过的小米更容易煮得颗粒饱满，香味浓。

浸泡小米的时间里，我们把梨子清洗干净。先用清水把梨子打湿，撒入一勺面粉和食盐，认真地搓洗梨子的表面，再用清水冲干净。用这样的方法可以去除掉梨表面的尘土和残留。

砂锅中做水，水开后，把泡好的小米连同泡米水一起倒进来，大火再次煮开，5分钟后转小火慢慢熬制大约25分钟。很多朋友煮小米粥时，水开后就盖上锅盖不管了，这可不行！想要熬得浓稠，就要时不时地搅动一下，而且要始终顺着同一个方法搅动，这样小米粥才会更浓稠，才会出米油。

梨子洗干净以后，削掉外皮。您也许会问，既然已经洗干净了，为什么还削皮？这不是多此一举吗？煮梨米粥时用去皮的梨子口感更加软糯，也更适合孩子和老人食用，而削下来的果皮可千万不要扔，它可是个好东西！把它用清水煮一下，当水来喝，特别适合干燥的冬天，嗓子不舒服的小伙伴别错过。