第二步：将蒸熟的小米放凉后，把食用油、白砂糖全部放入到小米中搅拌均匀，大家千万不要忘记放食用油了，加了食用油，蒸出来的小米饭，才会更光滑好看。

第三步：将莲子、枸杞、葡萄干、樱桃干、红枣、桂圆全部冲洗干净后，然后摆入到碗底。

第四步：将搅拌好的小米放入到碗中按压紧实，接着把小米饭放入到蒸锅中蒸15分钟即可起锅，最后将碗倒扣在盘中，撒上少许桂花干即可食用。如果您喜欢吃甜食，还可以淋少许蜂蜜。

【胡师傅有话说】：做小米八宝饭时，小米一定要先蒸熟，然后再把小米放入到碗中和各种果脯一起蒸，因为这样蒸出来的小米不仅更软糯，而且还易造型。大家买小米时，一定要买颜色深黄、颗粒小的小米，这种黄小米黏性更好，蒸出来的小米八宝饭更好吃。