我说，你这面粉是中筋面粉啊，只适合做包子馒头啊。

帮友说：诶？不是说蛋白质含量大于13.5%就是高筋面粉吗，这都18%了呢？

好吧，原来你还根本不会看营养成分表呀。

我们来看看营养成分表，分为三竖栏，所以高筋面粉蛋白质含量要大于13.5%，指的是中间那一栏，即“每100g”蛋白质“13.7g”，所以这款面粉蛋白质含量就是13.7%啦！

千万不要被带着%符的最后那一栏迷惑了，最后那一栏蛋白质23%，是中国膳食机构规定的，成人年每天摄入营养素参考值。意思是：如果你今天吃了100g这款高筋面粉，你所摄入的蛋白质，将达到成年人每天应当摄入蛋白质标准的23%。

现在你应该真的会看面粉蛋白质含量了吧，那阿涛就来说说营养成分表里的碳水化合物、蛋白质和脂肪吧。

碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体必须的三大宏量营养素，缺一不可！注意，是缺一不可！

蛋白质、脂肪、碳水化合物三大宏量营养素

碳水化合物不严谨的说，就是糖。一切可以转化成糖的食物，包括糖本身，都是碳水化合物。大米淀粉可以转化成糖，红薯淀粉可以转化成糖，面包淀粉可以转化成糖，它们都是碳水化合物。

米饭就是碳水化合物

碳水化合物是最经济最高效的能量来源，人体缺乏糖水化合物，会出现“低血糖”反应：头晕、眼花、脚软、发冷、注意力不集中、容易暴躁等。

所以减肥的小仙女们，不吃碳水化合物可不好哦！而每日碳水化合物摄入合理比例为45%-65%。

当然，我们也要正确吃碳水化合物。精细碳水，如精制大米、甜品、饮料要少吃，因为精细碳水吸收快，但你同时又消耗不掉那么多能量，就更容易转化堆积成肉肉。而粗糙碳水，如杂粮、根茎类蔬果、豆类等可以多吃，它们吸收更慢，提供饱腹感时间更长，与你的日常消耗更加同步，就不容易堆积肉肉。