夺冠作品：孜然牛肉面包

这款产品的设计灵感来自于我家乡的烧烤，因为我们吃烧烤的时候通常会用孜然调味，但这款面包不只加入了孜然，也加入了牛肉和西方的大孔芝士，也是将中西双方地方饮食文化完美结合，在牛肉的处理上我用了中国的烹饪技术制作。

采访中

备赛过程中的练习计划如何？很多面包师技术提高是波浪的曲线，技术提高非一朝一夕的，请问您怎么在日复一日的枯燥练习中突破技术的瓶颈？

于鹏 老师

我们制定了详细周密的训练计划，为了完成训练任务，需要根据项目的比赛方案和规则分阶段制定行之有效的训练计划。

在完成作品设计阶段后，我们分别进行基础训练、单项训练，完全模拟比赛时间进行训练。

同时，在训练过程中要根据前一阶段的完成情况及问题，进行总结分析，并及时开会解决问题。

流程安排好后，会制定一个时间表，把时间精确到每一分钟应该在做什么事情。

每天8 2个小时的模拟训练为了保持体力也会每两个小时喝一次水，吃一口补充体力的食物。