倒出椰子对半敲开椰子果

取一半椰肉切成小丁，一半切成小块备用。

一半切成小丁一半切成小块

【食材所需】：鸡肉350克，椰树肉100克，椰子水半碗，红枣8颗，枸杞子一把，生姜一块；盐一小勺。

食材所需

【制作过程】：

步骤一、将斩好的鸡块，放入开水中焯一下，捞起来后放入砂锅里，加入椰子肉、红枣、枸杞和姜块（姜块拍扁）。

把所有食材放入砂锅里

步骤二、凉水上锅，开火后先大火烧滚，然后调成小火，盖上锅盖文火慢炖40分钟后，出锅前倒入椰子水，烧开后煮一分钟，加入盐调味即可关火。