1、准备适量的干木耳，先把木耳放进碗中，再添加一些白糖，放入一些面粉，倒入温水晃动一下，然后盖上盖子密封保存10分钟，这样可以加速木耳的泡发

2、准备一根新鲜的山药，先把山药给清洗一下削皮，然后再切成山药片，把切好的山药直接切成薄片放进碗中，备用

3、准备一个青椒，一个红椒，先把青椒红椒洗净，然后再去籽去蒂，之后切成滚刀块，再准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜洗净，然后再切成萝卜菱形片，放入碗中备用，一把大蒜切成蒜片，备用

4、锅中烧水，添加少许盐增加底味，再添加一些食用油，可以使焯水的青菜颜色更鲜亮。水开后放入山药 木耳 胡萝卜焯水，焯水半分钟捞出控水备用

5、起锅烧油，放入蒜片炒香，然后再放入青椒红椒炒香，炒香之后，放入焯水的山药 木耳 胡萝卜，大火翻炒片刻

6、翻炒均匀之后，开始调味，添加盐、白糖鸡精调味，继续翻炒入味，然后淋入一些水淀粉，继续翻炒，