这一餐，我们是在梅州五指石的岭东大酒店进行。其菜品还是比较丰富的。首先上菜的顺序比较讲究，广东人以煲汤闻名，所以这第一道菜一定是靓汤先上！今天的汤种是红丝线炖排骨，从卖相来看，这道汤并不惊艳，更似草药一般，不是有几块排骨压阵，更显得清淡。但如果论起功效，这瓮汤可不简单。提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，防治骨质疏松、大补元气、固脱生津，安神等功效。这也应了广东人习惯，美食固然满足味觉，更有养身之效！

从粤菜的口味来说，清淡养身确实是它的最大特点。而另一个特点就是甜占主导，这是粤菜和川菜最根本的划分。就算是有异曲同工的口味，但做功上也有很大的区别。比如咕噜肉，这道菜从口味上来说和四川的糖醋味儿是如出一辙的。但从卖相来看，粤菜的色泽更加的鲜明！记得在十二道锋味里讲到咕噜肉的做法，其中菠萝的功效让我非常吃惊，我们一般来说都会觉得菠萝是偏酸的水果，在这道菜中应该属于酸性元素，然而它却偏偏是咕噜肉里面增甜的关键。很是精致！

当然，到了梅州，肯定要吃那一道全国闻名的梅菜扣肉了。其实这道菜，全国范围都有，每个地方都有每个地方的做法，大致相同，小处各异。在重庆，这道菜的名字叫做烧白。而今天让我尝到正宗的梅菜扣肉后，我方有兴趣来对比下这两者间的微妙变化。