据藜麦的营养成分数据显示，藜麦不含麸质，含有丰富的蛋白质，还含有大量的纤维，以及锰、镁、磷、叶酸等其它必需微量营养素。

营养价值是很高，但这却不是减肥人士选择它的最关键的原因。

最重要的还是下面这些原因……

为什么大家会将藜麦加入到减脂餐里呢？

这就不得不说到蛋白质了。

想要减脂瘦身，想要更流畅的肌肉线条，就必须要给身体补充足够的蛋白质含量。

恰好，藜麦就含有大量的蛋白质，而且脂肪含量不高。（因为以前的人受到低脂饮食风潮的影响，普遍都会选择脂肪含量低的食物，不过后来低脂饮食已被证明是错的）

更加难得的是，藜麦中的蛋白质还包含人体所需的所有9种必需氨基酸，这在植物性食品中是很少见的。

所以你可以想象藜麦有多受欢迎了……

不过，虽然藜麦含有完整蛋白，但是我们吃进去的蛋白质，并不是都能被身体吸收利用的。比如，人体对植物蛋白的吸收利用效率，往往不如动物蛋白的那么高。

所以对于减肥健身而言，还是更建议动物蛋白哦！