新会柑普茶的制作季节又到了。每次看着大大小小的柑普茶，不知道你是否也好奇，完整的一个新会柑，是怎样将里面的果肉取出来的，又是如何将茶叶填进去的，最后又是经历了什么工序才变成最后我们看见的样子呢？

选单个大小约二至三两的生果进行制作，成品会收缩。如柑果太小，果皮少，也难制作。由于柑子是每天都在成长，不同时期的新会柑口感和营养物质都不一样，所以必须采摘下来的新会柑必须两天之内制作完。

将柑果的外皮用水洗干净，去除沾污物及手汗，卫生制作。将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”，将柑肉掏空，保留果皮空壳。

精选云南陈年普洱为茶底，填入普洱茶叶，盖上“盖子”，成为柑普茶。但果皮原是湿的，要保证茶叶不发霉是制作的最大难题，在不能使用防腐剂的前提下，选用茶叶要过关，在技术处理上能有效防止霉变。