就怕，是那“拼夕夕特制注水和牛”...毕竟在日本牛肉造假的新闻也已经屡见不鲜，换个马甲就身价倍增的事儿，在哪都有人铤而走险。

神户牛肉造假新闻

随着时隔19年的日本和牛解禁，我们这群吃货终于又可以在中国的饭店里吃上真正的日本和牛啦。

一直以来日本和牛都是牛肉世界的“高岭之花”，动辄数百元数千元一斤的价格更是让广大吃货们一边流着口水，一边赶紧查询自己银行卡的余额，以免上顿和牛下顿就要吃土。

价值千金的神户牛肉

不过，在你准备甩开膀子去猛吃一顿正宗的日本和牛之前，你真的了解它吗？你也不想花了老鼻子钱，最后只吃到一顿“拼夕夕和牛”是吧。

那么，开始吧~

01 日本和牛历史

虽然早在弥生时代日本就已经开始驯养家畜，但大多是出于工作用途，直到绳文时代，日本人的肉食还多以鹿肉和猪肉为主，压根没有牛肉的影子。

天武天皇在位时期，还颁布了食肉敕令，名为《且莫食「牛馬犬猿鶏」之宍、以外不在禁令、若有犯者罪之》，规定每年的四月一日到九月三十日这半年，不能吃牛、马、狗、猴、鸡这五兽。

日本奈良时期关于牛的画

不过日本作为岛国，获取鱼类的难度远远小于肉类，因此人们本来也就吃不惯肉，现在想来不可思议的，“不能吃肉”的法令对当时的人来说，来说也算不了什么。

后来受到佛教影响的深远的日本人，更是把吃肉看成是一种“恶俗”，基本等同于我们现在吃野味吧。