与之类似的是，罐头的 B 端生意也正风生水起。中国罐头工业协会理事长刘有千指出，近几年罐头食品在餐饮业发挥了积极作用：

以午餐肉为代表的肉类罐头，在火锅带动下产销量逐年增长；粥类产品由从前的餐饮企业熬制，转变为由罐头企业集中制成罐头销往餐饮店；西餐的普及则带动了蘑菇、芦笋、番茄酱、金枪鱼等罐头的销量。

我们不曾远离罐头，以及罐头所代表的商业文明和消费主义。

关于罐头的一种说法是，罐头食品通过工业化筑造了四季皆可食用的「食品储藏室」，将六月的菜园、八月的果园、大海的鲜美和陆地的鲜嫩都纳入其中。

在防灾场景中，囤罐头这一行为，不只是与季节和地域对抗，还与无常和匮乏对抗。

在自然灾害频发的日本，人们往往会按照家庭人口数量规划应急食品数量，甚至有保质期 25 年的罐头产品。

2018 年，美国零售商 Costco 推出 「末日罐头套餐」，售价从 1000 多美元到 8000 多美元不等，初衷是预防自然灾害和核武器袭击，疫情更让这款「末日罐头」声名大噪。

▲ 图片来自：Costco

其中最贵的套餐可以满足 4 口之家一年的食物供给，保质期长达 25-30 年。

国内的罐头商家，同样在近期打出了「末日生存口粮」「家庭物资储备」「应急求生食品套装」等旗号，甚至分成基础版、豪华版、高阶版推荐给消费者。

「手里有粮，心里不慌」，后疫情时代的我们常常听到这句话，也渐渐有了更强的防灾意识。

罐头在国内从来没大热过，但在今天依然不算过时。