“ a bagel a day keeps the fat away”

意思是“每天一个贝果，肥胖远离我”

很多人初遇贝果都以为是甜甜圈，因为它们的外形酷似！

但其实贝果和甜甜圈的区别是很大的。

甜甜圈是油炸之后加上巧克力、糖霜等的高卡路里松软甜点。

而贝果，它口感紧实、饱腹感非常强，且要先煮后烤的一种零胆固醇的面包。

贝果面包的脂肪含量是甜甜圈的1/5，卡路里比甜甜圈还少了足足1/3。

贝果与一般面包不同，要用糖水煮过再入烤箱，所以吃起来外皮是很有嚼劲的。第一次吃贝果的时候觉得怎么会有这么硬的面包，后来竟然觉得贝果很好吃，有嚼劲很扎实。夹些牛油果煎鸡蛋生菜，就是丰富的贝果三明治.

好久没做贝果了，之前做的是全麦葡萄*，是金灿灿的配方，这次换成黑麦，做成无油版本，因为在减脂。如果大家吃不来黑麦的味道就把配方里的黑麦换成全麦。

原料：

高筋面粉 270g黑麦面粉60g盐3g干酵母3g冰水150—170g细砂糖6g现磨黑胡椒粉3g

馅料：香肠一袋（伊藤蒜蓉黑胡椒味的）

奶酪片适量

煮贝果的糖水：细砂糖50g 水1000g

做法：

香肠切成小块用不粘锅小火炒两三分钟，炒到香肠边缘变得有一点焦，倒在厨房纸上摊开晾凉。卷入面团里香肠我是更喜欢炒一下，会更香，放在表面是就不用炒可以直接用。