取一个面团擀开，长约16cm宽约11cm，边缘压薄，放上香肠和撕碎的奶酪，从上往下卷起成一个长条状，卷的时候要注意卷紧一点，不要卷入太多空气，收口一定要捏紧，长度只是参考，喜欢胖一点的贝果这个长条就短一点，反之就长些。

将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开。把面团弯曲，用擀开的那头包另一头。收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋，放在刚才剪好的油纸上。依次做完剩下的。32度发酵35分钟左右。