甜醅
用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞发酵而成的风味小吃。青稞粒粒饱满,酒曲配料适中,醇香扑鼻,入口醅甘汁浓、绵软可口,食后满口留香,夏季食用最为清爽。
小吃篇
来一个地方,各色深藏在街头巷尾的小吃,一定不能错过。
油炸糕
发酵好的面团按成圆皮,边旋转圆皮边用汤匙按入以糖、核桃、葡萄干等干果制成馅,炸至金黄色时捞出即成。外酥里嫩,油而不腻。
萱麻饼
一种用萱麻草制作的青海高原特色小吃。“萱蔴”,是一种可食的野菜,口感清淡,带有纯天然草香味。用食盐、清油烙成薄饼。包入韭辣等即可食用。
酥合丸
青海俗称“团圆丸子”。将熟糯米搅粘凉透,拌清粉,压成片状,切成长条,揉圆压扁,包入蒸熟的水晶馅丸子(即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀),文火炸,再蒸半小时,扣如盘内,撒上白糖,或倒入少许糖水。具有软、甜、香、酥的特点。