抓面

面条过热汤捞出，配以青海特有的羊肠、羊肉、牛头皮、腱子肉，可随个人口味随意搭配。夏天可吃凉，冬天可吃热。是西宁地区常见的风味面食。

麻食

先将面和好，反复揉匀后切成小方块，再用拇指搓碾成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”，后将做好的麻食投入沸水中煮熟，捞出后加入各种作料，或煎炒或凉拌或焖煮，各有风味。

干拌

面条先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的浇头，食用时另送一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口。

青稞饼

青稞面调制后经烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。