秋季干燥，会让身体的津液亏损，要多吃一些滋阴润燥的食物，补充津液，缓解秋燥。有很多当季的蔬菜都是除秋燥的，比如白萝卜。

在农村，有“秋后萝卜赛人参”的说法，说明了萝卜的价值。萝卜含有丰富的水分、维C、铁、磷、硫等，常吃萝卜可以促进消化和新陈代谢，还能补充身体所需的营养，如果消化不良、咳嗽痰多，建议多吃萝卜，是非常好的一种蔬菜。

现在正是萝卜上市的时候，价格非常便宜，一斤才7毛钱，趁现在买一些储存起来，能吃一年，随吃随取特省事。

储存萝卜的方法有很多，在农村可以放在地窖里，还可以做成泡菜，酸脆爽口。而我最喜欢的方法，就是晒成萝卜干。萝卜干非常脆口，可以凉拌着吃，还能炒肉，味道都特别好。

萝卜干怎么晒呢？萝卜切一切直接晒吗？那样容易坏，今天我就和大家分享一下晒萝卜*技巧，又到了“晒秋”的季节，快买点萝卜晒起来吧。

【晒萝卜干】

1、买一些新鲜的萝卜，就用普通的白萝卜就行，选那些表皮完好、颜色鲜亮的萝卜，放入清水中，把萝卜洗干净，表面的泥沙都要洗掉，然后放在阴凉通风处晾干水分。

2、萝卜不用去皮，切成1厘米粗的长条。不能切得太细，因为萝卜几乎都是水分，一晒就没什么了，口感比较差。切1厘米粗，晒干了至少缩一半。

3、切好的萝卜条放入一个干净的大盆里，加入几勺食盐，用手翻拌均匀，腌制2个小时。食盐可以让萝卜快速失去水分，更容易被晒干。另外，高浓度的盐有*菌的作用，能防止晾晒的时候滋生细菌。同时，盐和氨基酸结合会产生鲜味，让萝卜条更好吃。