2，切好的萝卜丝放在碗里，撒上一点盐或者是白糖，然后用手抓匀腌制两三分钟。腌好的萝卜丝，挤干水分，放在碗里。

3，把香菜段和青椒丝码在萝卜丝上，然后依次放入生抽，白糖，香醋，胡椒粉，用手抓匀就可以了。

拌好的萝卜丝，先不要立即食用，先腌制十分钟左右，可以更加的入味。这样做出来的凉拌萝卜丝，清脆爽口，无论是搭配粥，馒头或者是卷饼都是相当不错的，爽口又开胃。秋冬季节吃太多的重口味的菜，也需要一些凉拌小菜来中和一下，喜欢吃的朋友抓紧尝试一下吧！

小贴士

1，萝卜要选择新鲜的，不能用蔫巴或者糠心的萝卜。

2，萝卜清洗干净之后，去头去尾，然后从中间一分为二，比较方便切。

3，萝卜丝最好用手切，不要切得太细，只要均匀就可以了。不要用刨丝器。刨丝器刨出来的萝卜比较碎，水分大，吃起来也不清脆。

4，凉拌萝卜丝的第一步是要用盐或者白糖腌制萝卜丝，挤干水分，这样可以去除萝卜生涩的味道。腌制好的萝卜丝，可以洗一遍，再挤干水分，这样辛辣和生涩的味道就能去除一部分了。

5，腌好的萝卜丝，挤干水分放在碗里，再加入调味料。全程可以用手抓匀，做好的萝卜丝腌制一会再食用，这样可以更好地入味。

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