6月中旬，距离“入伏”还有差不多一个月的时间，但气温已经几乎不逊色于三伏天了，天热了，大多数人的饮食习惯都是有改变的，喜欢吃寒凉的，清爽的食物，这也顺应了季节的变化。这段时间内吃肉也是有讲究的，如猪肉和羊肉建议少吃，猪肉脂肪含量多，夏天胃口本身就不好，吃得油腻更不舒适。羊肉温热，现在这个季节吃更容易上火，但真正到了“三伏天”，羊肉又可以“以热攻热”，让人吃得酣畅淋漓，反而大有益处，这就是中国传统养生的妙处。

推荐现在值得多吃的5种肉，顺应时节，舒舒服服地度过夏天。

鱼肉本身营养价值很高，大多数鱼肉富含20多种氨基酸，鱼肉的脂肪也是不饱和脂肪酸，优质的蛋白质也很容易消化，夏季燥热，鱼肉鲜香清爽，多为温性和寒性，更适合这个季节食用。

准备食材：鲈鱼1条、姜1块、小葱适量、大葱1根、红椒1根、蒸鱼豉油3勺、白酒少量。

鱼肉减少腥味的小窍门：

鲈鱼在清蒸之前需要去除鱼身上的粘液、黑膜以及贴骨血，这是鱼腥味的主要来源，将其清洗干净后去腥味会减少很多。

清洗干净后在脊骨的两侧各划一刀，鱼腹划2刀，这样不仅能让鱼立在盘子上，还能加速蒸鱼的速度。再用姜片和大葱涂抹鱼身里外，并将姜片放入鱼腹部，最后用刷子在鱼身表面刷上一层油，锁住鱼肉中的水分。蒸锅中加入适量的清水，开大火煮开淋入一小勺白醋，可以再次减少鱼腥味，将鱼连同盘子一起放入蒸锅中用大火蒸8分钟即可。

鱼蒸好后要立刻端出盘子，将盘子中的汤汁倒掉，去掉所有的姜葱片，在盘子的四周淋上蒸鱼豉油，摆上青椒丝、红椒丝，用热油淋在鱼身上，激发出香味即可。