入锅，加水慢炖，平塘人炖春茶鸡一如人生，急不得躁不得。

春茶再一次露面的时间，便是2小时之后了。此时，春茶的清香与鸡肉的口感才恰到好处地达到巅峰。

起锅，往汤里撒点春茶茶叶尖儿，随着锅里的余温，茶叶缓缓展开，如用汤泡茶一般，泡出淡淡的茶香味。

正是这掐着表的2个半小时，平塘人的春茶鸡准备好了，加盐上桌，无需其他原料。

此时，澄黄的鸡皮里透着色泽黄白又饱满的鸡肉，鸡汤被肉里渗出的油染得金黄透彻。

浅浅浮起的油脂中藏着深红的枸杞、红枣，一旁漂着嫩绿的春茶茶尖儿，一锅春茶鸡，色彩斑斓，好似春意盎然的大山，植被铺满，鲜花点缀。

若是平塘人，那绝不会在此时动手。在一旁深吸一口伴着茶味的飘香，让全身布满春日的气息，而后才拿起勺缓缓舀一口汤。

茶香四溢冲淡了鸡油的腻味，小吸一口尝个鲜解个馋，此时夹起一块炖得刚好有嚼劲又不烂的鸡肉，富有层次感的口感在甜美的肉味下绽放，仿佛吃下了一整个春天。

新鲜的春茶泡在汤里沁出碧绿的茶汤，鸡肉在茶汤中吸饱了汤汁，这是在吃山珍，也是在品好茶。