说起蛋糕，大家可能更多想到的是蛋糕店里的奶油蛋糕、慕斯蛋糕或者是各式千层。

但大家对上面的杂粮发糕应该也并不陌生。

小时候，奶奶最会做杂粮发糕，一次就做一大盘；

那时我们这群孩子可开心了，因为又有好吃的杂粮发糕吃了！

咬上一口，第一感觉是软糯，然后浓浓的鸡蛋香味就在口中蔓延开了~

真是美味呀！

我小时候一次真的能吃上好几块呢！

但可惜的是，杂粮发糕现在在市面已经比较少见了。

不过也没关系，因为我今天就带来了杂粮发糕的简单做法啦！

如果怀念这款杂粮发糕的话，不妨就亲自动手做一下吧~

这款杂粮发糕的做法非常简单，只需要五种原料~

杂粮发糕需要的原料有：白面粉、玉米面、杂粮米、白糖和适量的酵母。

杂粮发糕准备工作：

1、把准备好的杂粮米拿出来用水泡几个小时，把它用锅蒸熟然后晾凉待用;

2、酵母和等量白糖混匀，用温水化开，静置一会儿，到酵母液表面充满气泡;

3、白面粉和玉米面按 2:1 的比例混合均匀，再按自己的口味适量添加白糖，拌匀;

4、面粉和酵母液混合，再加适量的温水和成团，再把蒸好的杂粮米搅散拌进去;面团要很软，很稀，勉强成团的那种程度。

5、把活底蛋糕模的侧圈先放进蒸发糕的笼屉里，然后在底层铺一块干净的湿布，把和好的面团倒进去，盖上笼屉盖；如果没有活底蛋糕模，也可以直接用一个盆，或者直接把发糕放笼屉里。但活底蛋糕模的侧圈需要事先在内侧抹一层油，这样回头想把杂粮发糕取下来就很方便了;

6、面团发起之后，开水上屉，蒸熟;

7、蒸好的发糕取出来，晾凉之后切块即可。

杂粮发糕制作重点：

1.白面粉和玉米粉的量要按照2:1，但糖的数量可以自己控制，喜欢甜的多加点，不喜欢太甜可以减少三分之一。

2.此款方法适合全程用电动打蛋器，手打的话，烘焙出来的发糕的组织孔洞会比较大。

3.如果发糕的表面很容易开裂，可以尝试把火关小一点~

4.如果想把发糕做得更漂亮一些，可以用烤箱进行烘焙哦~

今天这款杂粮发糕介绍到这里就算结束啦！

真想现在就回家做上一份当点心呀~

大家是不是也和我一样呢？

那就赶快行动吧~！

——End——