五点半一到，服务员妹子准时过来开始给我们点菜、配菜。妹子很有经验，我们第一次来吃不准点什么、多大量，她让我们根据自己口味先选品种，选得太多的时候她又建议我们某些价格一样的品种可以拼盘，总之很愉快轻松的就点好了，最后吃完分量也确实刚刚合适。

餐前的一小碟“酸嘢”，子姜、芥菜、木瓜、萝卜，酸辣爽口，非常开胃。

下完单，服务员端来一锅白开水放在桌子中间的电磁炉上，锅底真的就是这一锅白开水。调料也只有姜丝、葱、酱油，自己拿个碗调配一下。

然后就只需要坐着等吃了，全程不需要自己动手。一个服务员看一张桌子，会把握好节奏和火候。只见锅里清水烧开以后，服务员把水蛇肉先倒了进去，马上盖上锅盖，关掉电磁炉，利用余热把蛇肉烫熟。大概半分钟后开盖捞出蛇肉，放在我们面前的盘子里。

水蛇肉是店里最贵的菜，这一碟130元，肉简单处理过，撒有少许胡椒粉且用淀粉抓过，所以出锅的时候上面挂着一层薄芡。蛇肉就是刚刚熟的程度，非常嫩、爽滑，带一些些脆，口感很特别。