关于颗粒外观：稻花香属长粒米范畴，四家均符合比例特征。但是细节上，裕道府、福临门的米微微发黄，裕道府家的还出现了暗黄色、黑色的颗粒;福临门家碎米比较多，感官上会有一定影响;天缘道大米不知道是不是米粒比较干燥的原因，开封后会产生一些裂纹，失去部分光泽，华润五丰的米白粒比较多，咨询了一下客服，说是由于五常当地独特的气候温差造成的，但是这种学名被称为垩白的颗粒，国家也是有相关标准规范的，过多的话就说明色选环节可能把控得不够到位。

【蒸煮篇】

　　米汤清亮、手搓顺滑的、煮出饭来味道也差不了！

　　进入最后一步蒸煮环节了，哗啦~，取两量杯的米分别入锅，在水龙头下淘洗，搓一搓、闻一闻，之前提过发黄的米，不但淘米水也散发些许异味，手感也略粗糙，而色泽光亮的米，则散发着自然米香，手感油润润的。以裕道府和天缘道的作为首发案例，一起看下：

　　首次淘洗，裕道府的淘米水明显会发浊、发黄▼

福临门和华润五丰的淘米水对比，差异不大▼

关于淘米水：考虑到口感和防霉的因素，大米经过打磨抛光，富含较多营养的糠层和胚芽被打掉，剩下的精白米，除碳水成分外，营养已存留无几，所以，好些商家宣扬的，淘米水越呈乳白色代表米越有营养，是错误诱导而已;米汤越白，说明加工时残留的糠层、粉尘、米屑越多，所以，高品质加工标准下的大米，米汤是非常容易淘洗清澈的，这样对比，天缘道和五丰表现依旧亮眼。

　　叮~ 米饭出锅咯~