牛奶发泡最理想的温度介于55-65℃，若低于这个温度，可能会得到不稳定的奶泡及大气泡，口感也较差；若高于这个温度，则会让过多蛋白质变性，奶泡变粗糙僵硬。另外，温度过高的*菌处理，或加热过度都会让牛奶味道改变，除了会产生硫磺味外，也会导致发泡失败。

打奶泡的短短几秒钟里面也是有很多小技巧的呢~打奶泡的时候注意一下这些小细节就可以得到一杯绵密的奶泡啦~

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