好了，了解了基本信息，我们来看看为什么推荐它吧！

为什么推荐它？

一、含大量优质蛋白和必需微量元素，铁、钙、锌含量高，适合母婴实用

之前在请教阿滋妈关于藜麦的营养成分时，她特别强调了优质蛋白质这个点，说藜麦所具有的优质蛋白质对我们来说是非常好的，尤其是孕妇、乳母和小孩。

蛋白质大家可能都知道，是构成我们人体的重要组成部分，对于孕妇和孩子来说更是不能缺少的，所以如果家里有孕妇和孩子，我们通常都会备一些黄豆和鸡蛋这一类的食物，给他们补充蛋白质。但他们可不是直接吸收蛋白质哦，而是通过消化酶把这些蛋白质分解成更小的氨基酸之后才吸收的。

但因为植物的氨基酸模式和人体所需要的氨基酸模式又有点不一样，所以往往看上去我们吃了很多营养品但实际被身体吸收的却不多，而被吸收得最快最好的就是阿滋妈提到的优质蛋白质，它们的比例和组成最接近人体自身的氨基酸模式，就很容易被身体认为是“自己人”很自然地就接受进来了。

在植物中，除了大豆和黑豆，藜麦也是含有这样优质蛋白质的一种食物，它的优质蛋白质含量可以高达16-22%，而且是优质全蛋白，品质与奶粉和肉类相当。

更值得一提的是，它还有9种人体特别需要但是自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸，而且比例非常适宜人体吸收，尤其富含其它谷物中缺乏的赖氨酸。

对于孕期反应严重，厌倦油腻和肉食的孕妇和吸收能力比较弱的孩子来说，藜麦算得上是最佳的食物了。

除了优质蛋白之外，藜麦还有很多人体所必须的矿物质和微量元素，比如孕妇和孩子常见的缺铁、锌、钙，都可以通过吃藜麦来改善。

藜麦中铁的含量是小麦的4倍，可防止孕期缺铁性贫血；富含的锌元素，可帮助孕妇产后子宫恢复、防止产后出血；钙含量是小麦的4倍，可帮助胎儿长出强壮的骨骼、健康的心脏、神经和肌肉。

不常见但是人体很需要的微量元素，藜麦也一个不缺。比如镁元素，不但可以帮助孩子新陈代谢，还可阻止心血管组织对铅、镉等有害元素的吸收；欧米伽3，促进宝宝智力和视网膜发育起；

同时，它也不含麸质，对刚开始吃辅食的宝宝或对麸质过敏的孩子，还可以减少他们小儿乳糜泻、婴儿湿疹和奶癣的发生。

二、可以有效改善便秘，丰富的膳食纤维让肠子轻轻松松

还记得之前看过的一张宝宝在妈妈肚子里成长的动态图，说一个孩子是怎么挤压母亲的内脏空间的。

当时看完这张图我第一反应竟然不是感动，而是原来我的便秘就是被我那两个小丫头给挤出来的呀！

没错，自从生了小拍后，我就有些轻微的便秘了，生完老二这种情况又加重了一些，虽然我后面通过吃蔬菜和水果的方式调整得好了一些，但那段经历现在想起来都还有种莫名的疼痛感。

所以，在做藜麦的调查时，我看到藜麦可以改善便秘的功能，立马两眼放光，而身边有一个妈妈还给了我一个实际的反馈，说她之前吃了大概半个多月，好像真的畅通了，现在准备给她也在便秘的女儿试试看，结束自己做“等屎妈妈”的日子，我也是醉了。

藜麦能缓解便秘是因为它含有非常丰富的膳食纤维素，总膳食纤维素的含量是7%，其中可溶性纤维素占36%（2.5%），不可溶纤维素占64%（4.5%），而改善便秘的就是这部分不可溶的纤维素。

这种纤维素具有很强的吸水性，它吸水后会让肠内的容积变大，大便变得又松又软，通过肠道的时候就会更顺畅了。而且，因为它不能被肠道吸收，所以对肠道来说它就是个外来者，可以刺激肠道收缩蠕动，就可以加速排泄了！

三、低脂低糖低淀粉的碱性食物，维密模特就用它来减肥

对于女人来说，减肥永远都是常谈常新的话题。尤其现在是四月啊，俗话说四月不减肥，五月徒伤悲，六月、七月、八月、九月都伤悲。

当然，作为千年瘦子的我，自然是没有这个烦恼的（骄傲脸），不过减肥我理解单纯地节食太困难了，要减也要健康地减，那么藜麦或许会是个不错的选择，很多国际明星和维密的模特都用过它来保持身材的。

从蕾哈娜（Rihanna）、伊娃-朗格利亚（Eva Longoria）、杰西卡-阿尔芭（Jessica Alba）等明星到维密的超模，藜麦都成了他们facebook、Instagram上经常晒的健康美食。

Doutzen Kroes在ins上贴出她做的藜麦沙拉