俗话说：“秋天不补钙，错失一整年”。说到补钙，多数人首先想到的就是乳制品，一直以来被认为是钙质的主要来源。

然而很多人却忽视了我们常见的补钙大户——绿叶蔬菜，绿叶蔬菜除了富含维生素、钾、热量低外，很多绿叶蔬菜钙含量比牛奶还高，甚至比牛奶高达1.8倍。下面，一起看看都有哪些吧！

油菜又叫上海青，作为常见的蔬菜之一，营养价值超乎想象，每100克能够含有153毫克钙，与牛奶大致相同，不但维生素C含量超过普通水果，还含胡萝卜素、叶酸、钾、镁等，可见油菜浑身是宝。

推荐做法：【油菜炒虾仁】

1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味后即可出锅。