全黑麦馒头已经饧发好了

饧发至它的2倍大就可以进行蒸制了

开锅以后下锅15分钟即可

一款口感劲道、麦香味浓郁的黑全麦面馒头已经蒸制好了大家看一下

【小贴士】：

1、黑小麦经过研磨以后没有去掉任何的成分，完整保留了谷物中的胚芽、麸皮，所以口感相对粗糙偏硬，请大家根据自己的喜好调整食材比例（如：加入精细小麦面粉做馒头口感更松软）。

2、和制面团的时候要稍微硬一些，揉好之后，需要经过静置饧发，排气，这样蒸出来的馒头才会更加松软。

3、馒头做好以后要进行二次饧发，饧发至2倍大，或者用手拿起来感觉发轻就可以了。

4、蒸好之后建议焖3~5分钟再揭开锅盖出锅，立即出锅会容易造成馒头的回缩或塌陷。

黑全麦粉特点：

非转基因的黑小麦，经过严格的清理并利用低温研磨的方法，经过精磨细研的制粉工艺，有效避免多种成分的损伤，保留了更多的营养成分，更适合顾客的需要。

黑全麦粉保留了整颗黑小麦的营养素，面粉颗粒较粗，类似于沙子面粉，吃水性较慢，但吸水率比平时的小麦粉要高，易操作、易成型。

全麦适合做馒头、花卷、馒头、大饼和全麦面包的面粉！什么是全麦粉？全麦粉是用未去掉麸皮的麦类磨成的面粉，也成“粗粮”，全麦食品保留了麸皮中的维生素b族、纤维素等营养，更易产生饱腹感，无论对健康还是减脂，都是非常有益的食物。可以用这个面粉做我们教过面食。后期也会直播中教大家更多做法。