所以这就导致了它的头部聚集了大量的毒素在原产地，它的头就已经被处理了。所以在销往各地的时候，鳕鱼都是切成厚片儿来进行售卖的，也是为了大家的安全着想。

2、运输成本

这时候我们一定要考虑到运输成本，在明知道鱼头有毒的情况下，还是选择多带回来一些鱼肉，更加的经济实惠，所以把鱼头砍掉了以后就很划算了。

雪碧销售量最高的市场就是在欧盟外国人都不喜欢吃鱼头，所以我觉得鱼头还会影响销售，将鱼切成一块来售卖能更加方便一些。

3、保证成品

鳕鱼在捕捞上面了以后将头去掉，可以及时地放血，这样也能导致鳕鱼能够更加的漂亮，更加白皙，卖相自然就好。如果等到鳕鱼捞上来过段时间上市之后再处理，那么就不容易放血，鱼肉自然也就没有那么好看了。