早春时节，紫花地丁就早早的开花了，带着花的紫花地丁挖回来，清洗干净，和面粉和在一起，上笼蒸熟，再加点麻油，辣椒酱，清香可口。

另外，还有一种与紫花地丁长得很像的草，只不过叶片稍微有点区别，叫犁头草（早花堇菜）。紫花地丁的叶片比较狭长，而梨头草的叶片像个倒三角形，比较短且宽。

4.蒲公英

学名：蒲公英

别称：黄花地丁、婆婆丁、华花郎

科：菊科 属：菊苣族蒲公英属

功效：主要用于疔疮肿毒，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛等。

分布：全国各地都有分布。

蒲公英的种类有很多，在不同地方，它长的样子并不相同。

在小美的老家，小美就见过两种不同的蒲公英，一种是矮小型的，趴在地上长的；另外一种有高大型的茎干，可以长得很粗壮、高大。

前者常用来作野菜食用，而后者主要是用来做药材。

蒲公英的嫩叶摘回来，清洗干净，切成段，然后和切成片的腊肉同，炒味道不错。

5.白花菜

学名：龙葵

别称：燕莜、莜莜、地泡子、地戎草、耳坠菜、黑姑娘、黑茄、黑茄子、黑星星。

科：茄科 属：茄属

功效：全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。

分布：全国各地都有分布。