就是上面这种植物，它开白色的小花朵，长黑色的小果实。春天正是百花菜鲜嫩之时，趁着这个季节，赶紧吃一两餐白花菜鸡蛋汤。

将鲜嫩的白花菜叶尖儿清洗干净，反复清洗多遍，下到煮开的清水中。加入一点油和盐调味。

先将白花菜煮至断生以后，就可以将打散的鸡蛋液均匀倒在青菜汤里，用筷子将鸡蛋液打散开来，煮个两三分钟就煮熟了。

白花菜鸡蛋花汤既营养又美味，既甘甜又清凉下火，喝上一碗真是舒坦极了。

6.茵陈

学名：茵陈

别称：茵陈蒿

科：菊科 属：蒿属

功效：茵陈有显著利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压等作用。

分布：主要产于陕西、河北、山西等省，其他地区也有分布。

茵陈这种春季里常见的野菜，应该是北方人吃的比较多，南方的朋友是艾蒿、清明菜吃得比较多。它们都是菊科的草本植物。