4.锅内烧油，放入姜蒜爆香，倒入青红线椒、胡萝卜一块翻炒，加一勺黄灯笼酱增加鲜辣的口感，然后舀进去几勺水煮3分钟，融合料头的香味，然后把料渣打出来，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、辣鲜露、蒸鱼豉油调味，大火烧开以后倒入腰花，煮30秒钟捞出。

5.接着把韭菜花倒进去，大火滚起来，韭菜一变色立马起锅，浇在腰花上面，撒上小米椒圈，激上200度的热油，美味即成。

推荐做法：【板栗焖鸡】

1.半只麻公鸡剁成均匀小块，加入食盐2克、白糖少许、胡椒粉2克、生抽10克、少许料酒抓拌均匀，再加入一小撮淀粉继续拌匀，然后腌制10分钟；200克去皮的板栗；几个泡发的香菇，香菇去除硬根后对半切开；大蒜切成蒜粒；生姜也切成小粒备用。

2.热锅凉油，倒入鸡块中火煎制，轻摇锅防止鸡皮粘锅，鸡块煎至两面焦黄时，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，然后往锅中倒入鸡块三倍的水，再放入板栗、蚝油10克增鲜、老抽3克调底色。