因此，塑化剂禁止用于食品，也不可用于脂肪性食品以及婴幼儿食品的包装材料。而根据中国食品安全法相关规定，由于对食品中塑化剂含量暂无正式限量值，由国家卫计委出台了临时限量值，为1.5 mg/kg。
油反复使用上海市消保委与上海市食药监局对极性组分进行了检测。油反复煎炸的次数越多，极性组分也就越高。
我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定，食用油煎炸过程中极性组分含量应不大于27%。而测试结果显示，9件样品中油脂的极性组分不合格，数值在27.3%-43%之间。
2017年2月，山东省济南市发现早餐店老板为节省成本，用工业盐代替食用盐。工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域，食品中是严禁添加的。工业盐内含有亚硝酸盐等成分，人使用后会发生慢性中毒。一般而言，人只要摄入0.2 g到0.5 g亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入3 g亚硝酸盐，就可致人死亡。
同时，工业盐不含碘，人体缺碘,轻者会出现10%至20%的智力损失，重则引起孩子瘦小或痴呆。
“有矾”油条能不能吃？明矾作为食品添加剂在很多食品中都有使用。但是，明矾本身含有铝元素，长期过量摄入可能损害人的脑细胞。
世界卫生组织对铝规定的每周耐受摄入量为2 mg/kg，即一个60 kg的成年人允许每周摄入量为120 mg。我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100 mg/kg。
根据上海市消保委的消费体察的调查结果，检查的结果应该是都在范围内，食用适量不会有危害。
但问题出在，上述数据统计的都是宣称“无矾”的商家，如永和大王、小桃园等。既然宣称“无矾”，那么油条中含有这么多铝，就过分了吧。毕竟普通油条的含量也不过如此。
