花椒

14、花椒/Zanthoxylum bungeanum，落叶小乔木，枝有短刺，叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼。幼嫩的芽叶油亮鲜绿，麻香味美，是芽菜中的珍品，可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口。

玉兰

15、玉兰/Magnolia denudata，花先叶开放，花被片9片，白色略染粉红。屈原曰“朝饮木兰之坠露”，有点可怜兮兮，他好像不知道玉兰花本身就能吃。其花瓣肥厚，可生食、清炒，也可以当做配菜，和鸡蛋，肉片一起炒，口感脆嫩，花香怡人；亦可撒上面粉和淀粉，加水搅拌均匀，入油锅炸至金黄，真可谓色香味俱全。

木槿

木槿煎蛋

16、木槿/Hibiscus syriacus，传统木本花卉，诗经“有女同车，颜如舜华”中的“舜华”即指木槿。花可食，花蕾清脆，花朵滑爽，可清炒、做汤或煎蛋。此花极为常见，但多数北方人对其食用价值并无兴趣，这样也好，免得花花惨遭屠戮。

最后说明一下，本文仅限于北方地区，南方不敢涉及，因为认不清。另外，多数种类都有人工栽培，但毕竟不是传统蔬菜，笼统地称之为“野菜”也不算离谱。