控干水分的菠菜 再切成菠菜段 放在一边备用

3、准备一些胡萝卜，洗净之后再削皮，然后再切成胡萝卜片 再切成细一点的萝卜丝。切好的萝卜丝 再放入碗中备用

再准备一些小葱，洗净后切成葱花，然后再放入碗中备用

4、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜颜色更加翠绿好看，水开先放入菠菜焯水，焯水断生后 再捞出放凉水里面过凉 然后再捞出 控水

5、接下来再次把水烧开，然后再放入胡萝卜丝焯水，焯水断生后再捞出，然后再放进凉水里面，过凉后再捞出，挤出里面的水分

6、把弄好的菠菜切碎 胡萝卜丝放进盆中，然后再打进去几个鸡蛋，接下来再开始调味，

添加盐 五香粉 鸡精 蚝油 胡椒粉 再充分地搅拌均匀，使其充分入味

接下来再少量多次地添加淀粉，边添加边搅拌，一次不要加入太多 ，弄成粘稠的糊糊就可以了

7、接下来再准备一些豆皮，先把豆腐给清洗一下，然后再倒入开水给烫一下，这样可以去除豆腥味 ，然后再捞出 控水

8、把豆腐皮铺在彩板上，然后再把菠菜馅料均匀地铺在上面，之后再从一端给卷起来，边卷边按压，这样会卷得会更加紧实一些

全部卷好之后 然后再放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸10分钟左右 蒸熟取出

9、趁蒸的时间 我们来准备一个美味的凉拌汁，准备一些大蒜 拍碎 再剁成蒜蓉 再准备一些小葱 切成葱花

弄好的葱花蒜蓉放入碗中 然后再放入白芝麻 再放入辣椒粉，然后再浇入热油 激发出香味

10、接下来开始调味。添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 白糖 再充分地搅拌均匀 美味的凉拌汁就弄好了