以前条件有限，没有植物油，大家想吃油了，就买十几斤大肥肉，回家自己炼猪肉，凝固后变成白白的固体，每次炒菜挖一勺，非常香，现在虽然有植物油了，但还是有很多中老年人喜欢自己炼猪油吃。老人一边用猪油炒菜，一边说“一勺猪油十副药”，以前在农村，谁家的孩子要是便秘了，吃点猪油就好了，所以也有猪油能治病的说法。

为什么现在很少有人吃？

猪油是肥猪肉提炼出来的，说白了就是脂肪，现在人们养生意识很高，知道脂肪摄入太多不好，所以不敢吃猪油，担心会导致胆固醇水平升高。而且喜欢吃猪油的大多数是中老年人，他们大多患有心血管疾病，平时要限制脂肪摄入量，所以看着猪油只能流口水，不敢放心得吃。

现在人们对热量要求高，特别是健身人士和减肥的女性，对身材要求高，每天进食都会计算热量，不能超过范围，而猪油的热量是897大卡，比一天的主食加起来还要高，肯定是不会吃的。如果用猪油烧菜吃，就相当于减肥失败，不如直接用植物油，热量比较低。

年轻人平时不爱做饭，厨艺不精，不会炼猪油，制作猪油非常麻烦，还要清洗油腻腻的猪皮，大多数人都懒得动手，植物油之类齐全，使用方便，可以炒菜，也可以凉拌，为什么不用植物油呢？如果用猪油凉拌，吃起来会非常油腻，一点胃口都没有。

正是以上三点原因，导致现在很少有人吃猪油，只有少部分50岁以后的人爱吃，那么，吃猪油到底好不好呢？患上了心脑血管疾病之后就一口都不能吃了吗？

吃猪油也有好处

猪油有润肠的作用，脂肪含量多，就像为肠道刷上了一层润滑油，减少食物停留的食物，让它们更快地排泄出来，经常便秘的中老年人可适当食用，有缓解的作用。

天气寒冷的时候适当吃猪油可以提高御寒能力，脂肪含量变多了，有一定保暖的作用，肥胖的人比瘦弱的人耐寒，正是因为他们体脂高。

猪油炒菜非常香，能促进食欲，如果平时没有什么胃口，或者身体吸收能力不好，可以用猪油拌面、炒菜吃，从而给身体提供能量，不至于太虚弱。

另外，经常在户外被风吹，皮肤容易干燥缺水，可以适当吃点猪油，有保湿的作用，也可以直接蘸取少量猪油涂抹在唇部，等待一会擦干净，缓解嘴唇开裂。

心脑血管疾病患者可以吃猪油，但是不能天天吃，要控制好量，再好的食物都要掌握适度原则，除了猪油，其他高脂肪、高胆固醇的食物也要控制，搭配蔬菜、杂粮、水果一起吃，对血管来说更健康。

总之，从现代科学的角度来看，“一勺猪油十副药”这种说法不成立，当成普通的食用油即可，最好和其他植物油换着吃，不要总吃猪油。