每100克芹菜中含有13大卡的热量，0.2克的脂肪，大约散步10分钟就能将这些热量消耗掉，芹菜相当于负卡路里的食物，是名副其实的减肥菜，芹菜里粗纤维比较多，如果不减肥可以和牛肉混炒，更加好吃。

1.洗净的芹菜一把，先把宽一点的芹菜段从中间划开，再切成4厘米长的段，小米辣3个从中间切开，不喜欢吃辣的可以不放，豆腐香干100克，切成长条，生姜一小块，切成姜末，放入盆中，取一个小盆，放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐，再加入少许植物油，等水烧开后，下入芹菜，小米椒和香干，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。