第二步：备好所有的香料、大料，最好是装入到香料包中扎紧口子，因为这样肉煮熟之后大料不会粘连在上面，也好处理。因为我家香料包忘记买了所以就没用；生姜切片，要多准备些姜片。

第四步：锅中加入清水，将切成大块的牛肉冷水下锅，开火将牛肉焯水，待牛肉变色表面有许多的浮沫的时候关火，将牛肉捞出冲洗干净。

第五步：高压锅底部放些姜片，然后将洗净的牛肉块码放到压力锅中，上面再放上姜片和所有的大料，加入150-200克的甜面酱，适量的食盐。

第六步：紧接着加入清水搅拌均匀之后，盖上盖子，我用的是电压力锅直接选择牛羊肉即可。如果您用普通压力锅的话水开之后20分钟即可（如果想吃硬一点的就15分钟左右）。放气之后打开盖子用筷子戳一下牛肉，很轻易的插透就说明炖好了。