推荐做法：【爆炒腰花】

1，准备洗净的猪腰两个，中间片开，去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味，然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，

再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，放入盆中加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。

2，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。

3，准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，

再放入一小把泡好的木耳，生姜一小块拍扁切成姜末，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中备用。

4，取一个小盆，加入白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开调料。