2、鸡胸肉切成小块以后，起锅烧水，将鸡胸肉冷水下入锅中，加入1根小葱、2片生姜、少许花椒以及1个大料，将鸡胸肉煮熟。

3、鸡胸肉煮熟后，盛出晾凉，晾凉以后分多次放入保鲜袋中，用擀面杖把鸡肉擀碎。

4、起锅不放油，调小火，把擀碎的鸡胸肉下入锅中，将鸡胸肉中的水分炒至变少。

5、鸡胸肉炒至水分变少以后，加入1勺白糖、1勺盐、2勺生抽和半勺五香粉，翻炒均匀，把鸡胸肉中的水分炒干。在炒制过程中，可以根据自己的口味适当增减调料。