这道菜也可以说是小吃，萝卜经过特殊的腌制，成一道又酸又爽口的开胃菜。

食材：

萝卜、大蒜、小米辣、盐、陈醋、白糖、生抽、芝麻油等。

具体步骤：

1、准备一条约200克萝卜，清洗干净，注意不用去皮，皮是这道小吃的灵魂、关键。

2、萝卜先切成一2厘米厚的长条，然后切成小块，如下图所示，如果你觉得有更好的切法也可以按自己的思路切块。

3、切好的萝卜先用盐抓拌2-3分钟，并腌制1小时，逼出苦涩味。

4、接着用清水多清洗几遍，把苦涩味冲洗干净，口味会更佳，然后沥干水分。

5、沥干后放入30克蒜片、