糯米包油条，不知陪伴了多少江西人的清晨。
摄影/天天有猫粮，图/图虫·创意
江西早餐中，
有多少糕糕粑粑？
饺子粑是景德镇人的早餐快乐。用米粉做皮蒸出来的饺子粑，萝卜丝配辣椒、韭菜鸡蛋，或者各种腌菜，清淡或香辣的馅都令人难以拒绝。有些店喜欢把饺子粑在油里煎一下，让清蒸的口感加上一丝油水的爆裂。而景德镇的碱水粑中则掺了碱水，米浆更细腻有弹性，切成薄片与雪里蕻、烟熏腊肉翻炒，成了景德镇的硬核早餐。
饺子粑，用米做皮的江西美食。
摄影/光影魔术师2021，图/图虫·创意
九江早餐中的粑就更多了。糯米粉做皮的萝卜粑，裹住白萝卜丁、红辣椒丁和蒜泥，上笼一蒸，用筷子戳开淋上麻油吃，热乎乎、辣呵呵、味鲜鲜；至于流行于彭泽、都昌一带的豆粑，是将大米与黄豆、绿豆等结合“烫”出来的，平添了一份粗粮的健康；在修水县，人们用山芋与红薯粉包出上尖下圆的修水哨子，清香绵柔，不愧是“舌尖上的非遗”。
造型可爱的修水哨子，有悠久的食用历史。
摄影/袁孟辉，图/图虫·创意
每逢清明、冬至，上饶铅山家家户户都做灯盏果（也写做馃、粿），米浆为果皮捏出小灯盏的形状，填上馅料，现在也逐渐发展为早点的选择。
热热的夏天一到，南昌的早餐店和菜市场里就会卖冰糖发糕，吃到嘴里是丝丝缕缕的甜，这也成了老南昌人的专属印记；至于软糯清甜的白糖糕，白玉一样的颜色，香糯的口感，一大早就甜到心坎里。
