各位茶友们，大家好，我是小吴。今天继续给大家说一点关于茶叶的知识。

上一篇文章说到关于绿茶的特点，今天说一下关于绿茶的分类。目前主要是分为炒青，烘青，晒青，蒸青。

今天我们来了解炒青绿茶，其实炒青绿茶是我国绿茶产区最广、产量最多的一种绿茶，由于在治法上常常需要长时间在锅中炒干，所以称炒青。

我国各大产茶大省几乎都生产这种炒青茶，但由于各地的鲜叶质量不同以及在做法上的些许差异，所以在品质上也会略有不同。

那么高级的炒青绿茶是什么样的呢？

首先它的特征是这样的，首先看外形，条状、紧直、匀整，色泽绿润、调和一致，无杂质，一款茶如果在里面能看到些许杂质的话，说明工艺是不到位的，那么品质一定也是不到位的。

而干茶闻起来要求香高持久，最好有熟板栗的香气。汤色必须是清澈的，颜色应该是黄、绿、明亮的，而滋味是浓醇爽口的。

那么我们再看叶底，什么是叶底呢？能给不清楚的茶友解释一下，就是泡完茶以后留下的叶子叫做叶底。

叶底会是什么特征呢？高品质的茶应该是嫩绿、明亮，忌讳懵黄的叶子。

目前国内炒青绿茶有一些代表性的产品，比如说。西湖龙井、洞庭碧罗春、南京雨花茶，这些都是炒青绿茶。

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